БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ДЛЯ ВСЕХ ЗАКАЗОВ ОТ €120

Знаете ли вы о том, почему оливковое масло высшего сорта считается полезным?

Жители Средиземноморья едят много овощей, злаков, фруктов, рыбы, молока, вина и оливкового масла, наслаждаясь крепким здоровьем. Оливковое масло - это основной источник жира, поэтому его польза в рационе местных жителей определяется не только уникальным сочетанием насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, но и наличием фенольных соединений, являющихся антиоксидантами. Уникальное оливкового масла заключается в том, что оно производится путем механического холодного отжима, который позволяет сохранить исходный состав оливкового масла и ценные антиоксиданты, которые появляются в результате обработки масла.

Оливковое масло на 70% состоит из олеиновой кислоты, токоферола - витамина E (5–25 мг/100 г), каротиноидов (1– 2 мг /100 г), фенольных соединений (20–500 мг/л) и фитостеролов (98–185 мг/100 г). Кроме того, в его составе можно обнаружить флавоноиды, рутин, лутеолин и сквален.

Основными фенольными соединениями является гидрокситирозол, олеуропеин и олеокантал, которые являются мощными антиоксидантами. Такие фенольные соединения отвечают за формирование уникальных отличительных признаков оливкового масла, таких как горькость и жгучесть, которые мы ощущаем во время употребления оливкового масла в пищу. Стоит отдельно отметить, что качественное оливковое масло высшего сорта очень часто называют маслом "одного или двух кашлей" из-за характерного чувства жжения.

Давайте познакомимся с основными преимуществами оливкового масла высшего сорта. Мы будем изучать их по порядку и начнем с окислительного стресса.

Окислительный стресс

Свободные радикалы, которые представляют собой активные формы кислорода (АФК) появляются в результате обычного клеточного метаболизма под действием таких факторов окружающей среды, как загрязнение воздуха или курение. АФК являются высоко реактивными молекулами, которые могут повреждать такие клеточные структуры, как углеводы, нуклеиновые кислоты, жиры и протеины, влияя на то, как они работают в нашем теле. Изменение баланса между оксидантами и антиоксидантами получило название окислительный стресс. Окислительный стресс лежит в основе большого количества патологических явлений и болезней, включая рак, атеросклероз, гипертонию, ишемию, диабет, острое респираторное заболевание, диффузный интерстициальный фиброз легких, хроническое обструктивное заболевание легких и астму.

Внимательный контроль такого баланса является залогом нормального функционирования клеток и органов вашего тела. Аэробные организмы обладают собственной системой антиоксидантов, которая включает в себя ферментные антиоксиданты, позволяющие бороться с вредным воздействием АФК. Тем не менее, в случае развития патологических заболеваний антиоксиданты могут не справляться с нагрузкой на организм. Таким образом, человек должен использовать внешние источники антиоксидантов для восстановления нормального состояния. Стоит отметить, что такие синтетические антиоксиданты, как бутилированный гидрокситолуол и бутилированный оксианизол признаны опасными для вашего здоровья. Именно поэтому в последние годы ведется активный поиск безопасных источников природных антиоксидантов. Здесь наступает момент, когда оливковое масло может показаться себя во всей красе, играя важнейшую роль в процессе снабжения вашего организма природными антиоксидантами.

Олеуропеин

Давно известно, что фенольное соединение под названием олеуропеин, отвечает за горький вкус оливкового масла. Вам стоит внимательно подумать над этим вопросом, ведь многие люди попросту не любят горькие виды оливкового масла.

Интересный факт: процесс формирования плода оливкового дерева можно условно разделить на три этапа: этап роста, в течение которого происходит накопление олеуропеина, этап созревания, в ходе которого сокращается количество олеуропеина, а также этап окончательного созревания, во время которого появляются антоцианины, а уровень олеуропеина стремительно падает. Стоит отдельно подчеркнуть, что в процессе обработки зеленых оливок для использования в пище, происходит полное расщепление олеуропеина.

Олеуропеин давно изучается специалистами по всему миру, которое многократно подтверждали его пользу и незаменимость в процессе поддержания крепкого здоровья. Доказано, что диета с высоким содержанием феноловых соединений позволяет в разы снизить уровень окисления ЛПНП. Эффективность олеуропеина вызвана его способностью выступать в роли антиоксиданта, вызывая гипохолестеринемический эффект.

Кроме того, олеуропеин давно известен своими противовоспалительными характеристиками, а также способностью замедлять процесс формирования раковых клеток. Стоит добавить, что многочисленные исследования доказали, что олеуропеин является одним из наиболее стойких фенольных соединений, который активно воздействует на раковые клетки (при раке груди).

Олеокантал

Фенольное соединение под названием олеокантал отвечает за такой важный параметр качественного оливкового масла, как жгучесть. В мире существует большое количество раздражителей полости рта, включая перец чили и хрен, однако ни один из них не может сравниться с чувством, которое вызывает олеокантал. Похожим эффектом обладает только медицинский противовоспалительный препарат, известный под названием ибупрофен.

Олеокантал оказывает сразу несколько видов биологического воздействия:

  • выступает в качестве мощного антиоксиданта;
  • выступает в качестве нестероидного противовоспалительного средства;
  • выступает в роли нейропротектора, который предотвращает развитие болезни Альцгеймера;
  • выступает в роли вещества, предотвращающего развитие рака простаты и рака груди;
  • выступает в роли ингибитора аденозин-5'-монофосфата в раковых клетках кишечника;
  • борется с множественной миеломой;

К тому же, олеокантал приводит к быстрой смерти раковых клеток, используя уникальное сочетание, непохожих друг на друга механизмов. Самое важное заключается в том, что олеокантал не затрагивает нормальные клетки, усыпляя их на короткий промежуток времени, и восстанавливая их функциональность в кратчайшие сроки.

Стоит отдельно отметить, что сегодня существует большой спрос на препараты, позволяющие вести направленную борьбу с раковыми клетками. Оливковое масло высшего сорта является одним из таких решений!

Витамин Е (Токоферол)

Следующим фенольным соединением, которое можно обнаружить в составе оливкового масла высшей пробы является альфа-токоферол, который представлен витамином Е. Оливковое масло с высоким содержанием этого витамина позволяет увеличить продолжительность жизни, а также снизить вредное влияние окислительного стресса.

Витамин Е защищает ваш организм от заболеваний органов зрения, рака, диабета, а также предотвращает развитие таких неврологических проблем, как болезнь Альцгеймера.

Витамин Е активно используется в кремах и лосьонах, позволяя убрать шрамы и восстановить кожу. Кроме того, он хорошо сказывается на состоянии волос. Последние исследования показали, что витамин Е прекрасно защищает легкие человека от вредного воздействия окружающей среды.

Говоря о болезни Паркинсона, стоит отметить, что большие дозировки витамина Е позволяют замедлить развитие болезни, активно снижая интенсивность симптомов других неврологических заболеваний.

Интересный факт: одна молекула альфа-токоферола защищает 20 000 молекул ненасыщенных жирных кислот от разрушения.

Олеиновая кислота

Мононенасыщенные жирные кислоты встречаются в составе орехов, рыбы и растительных масел, в частности оливкового (до 70%). Мононенасыщенные жирные кислоты помогают бороться с различными заболеваниями, повышая эластичность клеточной мембраны. Активное употребление таких кислот помогает снизить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний, диабета, атеросклероза и рака кишечника.

Было отмечено, что диета с большим содержанием таких кислот позволяет снизить общий уровень вредного ЛПНП-холестерина, восстанавливая естественный баланс вашего организма. Такие результаты были подтверждены многочисленными исследованиями.

Никогда нельзя забывать о важной роли правильного баланса между ЛПНП и ЛПВП в вашем организме, ведь их концентрация напрямую влияет на риск развития коронарной болезни сердца. Контролируемые клинические испытания показали, что снижение ЛПНП на 1% позволяет снизить риск коронарной болезни сердца примерно на 1.5%. Более того, риск данного заболевание повышается на 2-3% при снижении уровня ЛПВП на 0.026 ммоль на литр. Недавно было установлено, что высокий уровень триглицеридов является предвестником коронарной болезни сердца. В частности, повышение уровня триглицеридов на 1 ммоль на литр приводит к росту риска коронарной болезни сердца на 14% у мужчин и 37% у женщин. Это просто удивительно!

Как видите, оливковое масло является настоящим лидером по объему пользы для вашего организма, а новые исследования постоянно открывают все новые и новые грани этого удивительного продукта. По сути, мы находимся в самом начале длинного пути, поэтому нам только предстоит понять всю пользу оливкового масла, которое не только поддерживает наше здоровье, но и может превратить любое блюдо в настоящий КУЛИНАРНЫЙ ШЕДЕВР!

Не забывайте о том, что вы ищете ГОРЬКОСТЬ И ЖГУЧЕСТЬ в оливковом масле!


3 comments

  • order cialis

    Reurcewex
  • kamagra en gel viagra cialis levitra

    FevySycle
  • acquista vardenafil

    Reurcewex

Leave a comment